Koldioxid i fast tillstånd är allmänt känd som torris eller "kolsyrad snö". Även om det kan se ut som vanlig is, ligger nyckelskillnaden i dess temperatur. Många vill lära sig att göra torris hemma.
I den här artikeln kommer vi att berätta för dig hur man gör torris hemma och vilka aspekter du bör ta hänsyn till.
Vad är torris
Även vid extremt låga temperaturer förblir detta ämne i gasform. Nyfiket, När temperaturen sjunker till -78,5 °C genomgår den sublimering och går direkt från fast till gas utan att lämna spår av fukt. Detta beror på att dess sammansättning inte är vattenbaserad och dess inneboende tillstånd är naturligt gasformigt.
Det är viktigt att ta hänsyn till en viktig aspekt av torris: dess mycket låga temperatur på -78,5 °C. Följaktligen är det absolut nödvändigt, och förmodligen till och med obligatoriskt, att använda lämpliga skydds- och isolerande handskar vid hanteringen. Underlåtenhet att göra det kan leda till allvarliga brännskador och betydande fysisk skada på huden. Dessutom är det viktigt att använda pincett och skyddsglasögon för att undvika all form av direktkontakt med kroppen.
Användning av torris
Torris, även känd som fast koldioxid, har en mängd användningsområden. Dess användningsområden sträcker sig till olika industrier, särskilt inom livsmedels- och gastronomiska sektorn. En av dess huvudsakliga användningsområden är konservering av lättfördärvliga livsmedel genom snabb djupfrysning. Förutom, Det används för att kallmärka boskap och spelar en viktig roll i vinproduktionen. I den kulinariska världen används torris för att kyla degen under processerna för att hacka, blanda och knåda kött.
För att garantera korrekt konservering av mat vid storskalig transport är det viktigt att hålla en kontrollerad temperatur och utan rester. Användningen av torris är mycket effektiv i detta avseende, eftersom den har en anmärkningsvärd kylkapacitet på 152 Kcal/Kg.. Denna kvalitet är erkänd även av glasstillverkare, som förlitar sig på den för att hålla sina produkter exceptionellt kalla.
Efterfrågan på visuellt tilltalande rätter i moderna cocktails och gourmetmat har lett till en boom av innovativa presentationer som använder aromatiska dimmor, kalla infusioner och texturer och kontraster i olika kulinariska kreationer. Denna trend sträcker sig till signaturcocktails, där fantastiska rökeffekter uppnås med giftfri torris. Dessutom är torris användbar inom flera andra sektorer.
I vissa länder används det för att bekämpa skadedjur som gnagare, mullvadar och vissa insekter, särskilt inom jordbruket. Torrisblästring, en annan applikation, innebär användning av högtryckspartiklar av koldioxid för att rengöra ytor som inte kan utsättas för vatten, till exempel elektriska installationer. Inom industrisektorn hjälper torris till montering och justering av delar genom kallkrympning, samt vid kryogenisk slipning och avgradning av gjuten plast och gummi. Brandsläckare använder också torris. Dessutom drar byggbranschen nytta av torrisens snabba frysningsförmåga, som kan användas för att skapa isproppar innan underhållsarbeten, säkra metaller eller ta bort golvplattor.
Kolsyrad snö finner också tillämpning inom området medicin och vetenskaplig forskning. Dess användningsområden inkluderar konservering av organ avsedda för transplantationer och biologiska produkter, underhåll av forskningsprodukter vid låga temperaturer, kylning av exoterma reaktioner och snabb ultrafrysning av celler, vävnader, virus och bakterier.
Torris är mycket fördelaktigt inom dator- och elektronikindustrin, eftersom den används för att kyla elektroniska enheter (speciellt för överklockning), vilket förbättrar deras prestanda och påskyndar överföringen av elektriska signaler.
En populär tillämpning av torris kryoterapi är frysbehandling av hudvårtor. Genom denna process är det möjligt att helt utrota vårtor orsakade av papillomvirus och samtidigt förhindra synliga ärr eller märken på huden.
Hur man gör torris hemma
Massproduktionsprocessen utförs inne i en fabrik genom att koldioxidgas fryses. Det första steget innebär användning av enorma tankar som innehåller koldioxid, vilket hålls vid höga tryck på 250 kPa och extremt låga temperaturer på -79 °C. CO2-gasen släpps sedan ut från dessa tankar till specialiserade maskiner, där temperaturen sänks ytterligare till -109°C och trycket reduceras avsevärt. Som ett resultat av dessa förändringar bildas torris. Även om dessa kristaller redan kvalificerar sig som torris, måste de genomgå pressning innan de kan introduceras på marknaden.
För att skapa solida block av kolsyrad snö börjar processen med att snön hälls i formar. Med hjälp av en press pressas fin snö ihop till större, tätare block. Trycket som appliceras under detta steg kan variera från 8 till 50 MPa och varar i 5 sekunder. När blocken väl har formats är de redo att individuellt förpackas i plast. Det är viktigt att notera att det kan vara farligt att hantera dessa block utan ordentliga skyddshandskar.
Om du bara behöver en liten mängd kolsyrad snö, till exempel för att sätta en speciell touch till en cocktail eller skapa en rökeffekt för en fest, finns det sätt att göra det hemma. Grundidén är densamma, och börjar med rör som innehåller koldioxid på flaska. Dessa rör kan lätt hittas och köpas, antingen i små flaskor eller rör. Det är dock värt att nämna att kostnaden för dessa rör inte är ekonomisk.
För att släppa ut CO2-gas från slangarna behöver du en adapter liknande den som används för att pumpa upp cykeldäck. Denna adapter fungerar som en nyckel för att öppna CO2-gasrören och tillåter en kontrollerad frigöring av gasen. För att garantera din säkerhet när du hanterar torris, Det är viktigt att ha ett par pålitliga isolerande arbetshandskar. Detta beror på att direktkontakt med torris kan orsaka allvarliga brännskador på huden. Dessutom behöver du en tyg- eller tygpåse för processen. Här är en enkel steg-för-steg-guide: Ta först på dig handskarna och ta ett av CO2-rören. Sätt in cykeladaptern i röret. Håll sedan i tyget med din andra hand. När du släpper ut gas från flaskan, torka av den med den rena trasan. Du kommer att märka att torriskristallerna fastnar på tyget, vilket indikerar att de är redo att användas.
Jag hoppas att du med denna information kan lära dig mer om hur man gör torris hemma.