Visst har du någonsin hört talas om torris. Det är koldioxid i fast tillstånd, fryst vid atmosfärstryck vid en temperatur av -78,5 ° C Det som gör det mer speciellt är att när det "smälter" går det direkt till gasform utan att lämna någon form av fukt. Därför är det känt som torris.
Vill du veta dess egenskaper och dess olika användningsområden?
Egenskaper och egenskaper
Torris erhålls från gas som genereras som en biprodukt från andra industriella processer. Torris produceras i förbränningsanläggningar och jäsningsreaktioner. Som tidigare nämnts, det handlar om frusen koldioxid. Denna gas vid mycket låg temperatur kan vara i fast tillstånd. När den sublimeras genererar den inte någon typ av vätska, vatten eller fukt.
När denna gas sublimeras i en CO2-laddad atmosfär, tenderar den att minska mängden luftfuktighet i miljön. Detta gör att denna gas blir något mycket användbart att använda när man försöker konservera produkter som är känsliga för fukt, som t.ex. istider och inom klimatforskningen i allmänhet.
Varje kilo torris genererar 136 energikällor. Gasen har en temperatur på -78,5 ° C och ger cirka 16 extra kylar, vilket gör det möjligt att få totalt 152 frigories för varje kilo torris.
Fördelar med torris över vatten
För alla vikter kan torris kyla 170 % mer än konventionell is. Detta är mycket intressant i köket, eftersom det kan kyla produkter snabbare. Eftersom densiteten för torris är större än 1,5 kg/dm3 och densiteten för vattenis är lika med 0,95 kg/dm3, följer det att lika mängd is som används, Torris har en kylkapacitet motsvarande 270 % jämfört med traditionell is. Detta har en kritisk inverkan på platser där isvolymen är avgörande, eftersom torris är det bästa valet för att utnyttja det utrymmet. Dessutom går dess användning hand i hand med studien av klimatförändringar och dess effekter på glaciärer, inklusive vikten av is i Arktis.
Unik effekt
Torris har inte bara speciella egenskaper som de som nämns ovan, men det anses också vara ett bakteriostatiskt och ett fungistatiskt medel. När sublimering uppstår genereras en atmosfär vars CO2-koncentration är så hög att en antimikrobiell verkan utövas. Därför är det en utmärkt gas för att bromsa tillväxten av bakterier, mögel och jäst och skapa en helt sanerad miljö.
Denna gas kan tränga undan syre som finns i atmosfären, inuti förpackningar och i behållare, vilket bidrar till att förbättra den biologiska kvaliteten på platser där vissa produkter behöver förvaras och konserveras. Detta är särskilt relevant i klimatforskning och dess inflytande på olika ekosystem, inklusive haven.
Vad används det för?
Torris används för olika behandlingar och åtgärder idag. Bland dess användningsområden hittar vi:
- Medicinsk och vetenskaplig forskning: För att bevara organ för transplantationer eller studier rekommenderas det att använda torris, eftersom dess stora kylkapacitet håller den i gott skick. Det används också i vetenskaplig forskning för att hålla biologiska produkter vid låga temperaturer, svala exoterma reaktioner och ultrasnabba frysceller, vävnader, bakterier och virus.
- I restaurering: I haute cuisine används torris för att öppna en värld av möjligheter att skapa helt exotiska rätter av hög kvalitet och pris. Tack vare isens egenskaper kan mycket intressanta och attraktiva resultat uppnås för kunden. De mest sofistikerade kockarna kan utveckla från originalpresentationer till aromatiska dimma, kalla infusioner, texturer och kontraster i mouss och foie gras, slushies, glass, skum och krämer, eller skapa slående imponerande effekter med rök i blandningar och genomarbetade cocktails.
- Industri: Inom industrin används detta element för att underlätta montering och justering av delar genom kallkrympning. Den används också för kryogenisk slipning och gradning av plast och gummi, vilket är väsentligt i tillverkningsprocesser.
- Jordbruksmat: Inom denna sektor används den för att kyla degen i blandare under köttfärsning och blandning, djupfrysning av mat och temperaturreglering. Användningen av torris i transporter säkerställer underhållet av kylkedjan, vilket är nyckeln i samband med klimatförändringar.
- Storskalig distribution: Den används när brådskande reparationer behövs i fall någon kylutrustning kopplas ur och för att upprätthålla kylkedjan, inklusive transport av färsk mat.
- Kryogen rengöring: partiklar av torris kan injiceras vid högt tryck för att rengöra alla ytor som har utsatts för någon förändring av vatten, som i vissa elektriska installationer.
- jordbruk: Det används med bra resultat för bekämpning av skadedjur som gnagare, mullvad och insekter.
- Datorer och elektronik: Det är ett mycket bra alternativ för att kyla elektroniska enheter och förbättra deras prestanda, påskynda överföringen av elektriska signaler, vilket är avgörande i system med hög efterfrågan.
- Konstruktion: Den används för att frysa jord och rör för att skapa en plugg före underhåll, i processer som kräver snabba åtgärder.
Hur man gör torris hemma
Om du vill se specialeffekterna av torris hemma behöver du bara följande material:
- CO2 - koldioxid (vi kan få det från en brandsläckare)
- En väska eller trasa
- En adapter för att blåsa upp cykelhjul
Du måste placera tygpåsen (det är viktigt att den har porer så att den släpper ut lite gas) runt släckarens munstycke eller CO2-cylindern som vi använder. När vi har lagt tygpåsen, vi låter gasen släppa så att den kommer in i påsen. När gasen släpps fryser den automatiskt inuti den och vi har torris. Denna torris kan användas för att ge våra desserter och drycker en imponerande effekt, eftersom den kommer i kontakt med vatten och sublimerar och ger upphov till den imponerande vita ångan.
Som du kan se används torris flitigt i många sektorer, och dess effekter slutar aldrig att förvåna oss. Nu när du känner till torrisens egenskaper och användningsområden, våga använda den hemma och överraska dina vänner.
